Le Cadre de Mme Pang est clairement, feutré, cozy et réalisé avec goût.
Je mets 4 étoiles car les cocktails sont bons quoique tirant sur le cher 16eur. On est presque au niveau du Little red door a Paris, part of the world 50th best bar où ils sont a 18eur.
Il y en a pour tous les goûts, ils sont bien craftés que ce soit en short ou en long drink.
Au niveau des dim sums, ce sont plus des dim sums fusions qui n'ont rien a voir avec la culture Hong-Kongaise. C'est correct mais sans plus...
Si vous allez un jour a Vancouver, ou la diaspora Chinoise et surtout de Hong Kong est énorme, vous mangerez probablement les meilleurs dim sum de votre vie et vous devrez commander en cantonnais ou deviner les plats sur la cartel, c'est une vraie tuerie avec une table tournante.
Le concept de la carte a cocher est quand a elle bien authentique.
Les dim sums a Hong Kong sont servis au petit déjeuner très tôt et non en soirée...
On soulignera quand même l'effort d'essayer d'apporter cette culture au palais français qui comme d'habitude ne connaissent rien a la nourriture Ethnique authentique ( Asiatique, Indienne (Asie Centrale), Asie du Sud Est, Africaine, Mexicaine, Nord Américaine, et Latine Américaine).
Just my 2 cents on the topic...